据说北欧人特别喜欢用李子做甜品，
特别是李子派。
没找到特别吸引的配方，
自己尝试着配了一个，
成品出来一入口，
立马被惊艳了。
真好吃。
不知不觉一整个6寸的派就被我一个人消灭掉了。
酸酸甜甜的温暖感，
正是幸福的味道。
原来李子真的很适合做这种甜品，
难怪北欧人喜欢。
好吧，
从此这个派就是我的独家秘方了哦，
嘿嘿。
我特别钟爱这一款的味道，
也或许是因为它和记忆中的那份温暖感觉相似。
那年去法国南部的埃兹小镇，
刚好是生理期的第一天，
人又累又乏，
偏偏那一天和同伴在小镇失散，
心里既害怕又茫然，
语言不通、联系不上，
又一刻都觉得自己会那样就消失在人海里回不来了。
没有办法，
只好一个人坐在小镇入口边的矮墙上等待，
焦躁不安。
漫长的很久之后，
终于等到她们的身影从前面出现，
那一刻我人都萎靡了。
就在那样的境况下，
我们就在我坐着的矮墙的后面的餐厅吃了一顿完整的法国餐，
我点的餐后甜品是当天的special，
端上来的时候才知道是草莓派，
酸酸甜甜，特别温暖。
那一刻，被温暖的除了我的心还有我的身体。
大概因为这样，
那款草莓派深深的印在了我的记忆里，
那种酸酸甜甜的温暖的味道。
所用的李子是国产的红李子，
因为在超市看到长得很漂亮，
忍不住买了些回来。
这款派经过了两次烤制，
先把派皮基本烤好，
再填入馅料，
所以水果被烘烤的时间短，
尽可能的保留了新鲜水果的口感，
李子本身的颜色也没有发生很大的改变，
还是很漂亮鲜艳的红色，
视觉上也就更加有诱惑力。
参考分量：6寸派盘
材料：派皮：低粉250g，黄油125g，糖粉100g，杏仁粉20g，盐3g，鸡蛋1个。（这个量可以做两个6寸派，派皮一次可以多做一点，用不完放冰箱冷冻，可以保存一个月。下次用的时候先放冷藏室解冻即可。）
馅料：动物性淡奶油50g，牛奶50g，蛋黄2个，玉米淀粉1大勺，糖20g，李子2个。
做法：一、派皮：
1、黄油软化加糖粉搅匀，加鸡蛋搅匀，加入过筛的低粉、杏仁粉、盐揉成面团，放冰箱冷藏松弛30分钟以上。
2、松弛好后取一半，擀成厚约3cm的薄片，铺在派盘上，用擀面杖滚过，切去多余的部分。
3、用叉子在底部插小孔。
4、烤箱预热190度，烤15分钟后取出。
二、馅料：
5、淡奶油打发备用。
6、牛奶、糖、蛋黄、玉米淀粉混合搅匀，过筛。加入到打发的淡奶油中搅拌均匀即可。
三、成品：
7、李子洗净去蒂，切瓣儿，摆在派皮里。
8、倒入做好的馅汁。
9、烤箱预热190度，烤20分钟左右，至馅料凝固稍微上色即可。
暖暖的派
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