原文地址：【青柠檬笋烧肉】—古诗中的名菜作者：全鹏-全尝尝
宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。人瘦尚可肥，士俗不可医。 ――苏轼《于潜僧绿筠轩》。大诗人很明确的对这两样做了个取舍，我敢肯定他没吃过笋烧肉。如果他吃过笋烧肉他的诗应该这么写:无肉令人瘦，无竹令人俗。要想不俗也不瘦，就得来碗笋烧肉。
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不过现在人们都是即要瘦也不能俗，但是这笋烧肉不用五花肉就不香了。又吃肉又不能发胖就要在处理肉上下足功夫了。煮透、在把油都编出来，用猪油来炒透冬笋。最后把多余的油倒出去这样才能做到吃肉不长肉。青柠檬的加入可以让这道菜多一丝果香，味道一下也就洋气了。
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看图说话：
1、五花肉入凉水煮透。用筷子可以扎透即可。
2、冬笋也用煮肉水煮10分钟。
3、五花肉切块下锅煸炒。
4、加入大料、桂皮、香叶、干辣椒
5、等肉中的油出来后加入笋块和葱姜。
6、一起煸炒直到肉的颜色变金黄，到出多余的油，加入料酒。
7、加入酱油炒香。
8、加入热水，与食材超不多一样。
9、大火煮开，转中小火烧30分钟，收浓汤汁后挤如柠檬汁即可。
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