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维生素C是个人人都爱的好东西，具有清除自由基、抗氧化、美白皮肤、生成胶原蛋白、提高免疫等等功效。日常摄入的蔬菜水果基本能满足人体生理需要，可是有这样一些人群，需要摄入更多的维生素C才能维持健康。
1、压力大的人群。人体频频感受压力时，体内的氧化应激反应会加剧，维生素C等抗氧化物质消耗增加，如果得不到及时补充，会导致身体的炎性反应，例如出现口腔溃疡、过敏、偏头痛等症状。从长远看会加快人体衰老的进程。
2、吸烟人群。吸烟会促进血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁等有毒有害物质结合而排出体外，减轻这些毒素对人体的伤害。据研究，一支香烟会破坏25-100毫克的维生素C，所以吸烟人群要额外补充维生素C，包括被动吸烟人群。
3、外伤人群。伤口的愈合需要足够多的胶原蛋白，而合成胶原蛋白的材料除了有蛋白质提供羟基脯氨酸和羟基赖氨酸外，还需要维生素C的帮助。而且维生素C作为还原剂，可以减少黑色素的形成，甚至可以将已经生成的黑色素还原成无色物质，减轻疤痕。
4、贫血人群。对于缺铁性贫血，补充维生素C能增加对食物中植物性铁的吸收，为血红蛋白的合成提供足够的原料，这一点对于素食者尤其重要。例如豆子、黑木耳等食物的含铁量虽高，但是吸收率只有不到3%，有了维生素C帮助，吸收率能明显改善。
5、感冒初期。在细菌感染或者病毒感染的情况下，建议每日服用1000毫克的维生素C，这是国内外营养专家都认可的结论，有很多营养师和医生私下每天服用一片维生素300-500毫克的维生素C。特别是感冒初期就服用，可以防治感冒病程的推进，加快身体康复。
6、晒后修复。紫外线会伤害皮肤，导致皮肤脱水、晒黑、长斑甚至灼伤，维生素是很强的还原剂，能有效对抗紫外线对皮肤的伤害，除了敷面膜外，还要多吃富含维生素C的食物，扫除紫外线导致的自由基，驱散已经形成的黑色素。
7、爱吃腌菜、香肠等加工肉制品、虾皮、烧烤等食物的人群。这些食物中含有或多或少的亚硝酸盐以及其它对人体有毒有害的物质，亚硝酸算在胃里细菌的作用下变成致癌物亚硝胺，而维生素C等抗氧化物质能阻止该反应的进行，减小胃癌的发生几率。
8、夜猫子。熬夜时，人体会消耗更多的营养物质，尤其是B族维生素、维生素C和维生素A等等。经常熬夜的人皮肤都很差，黑眼圈眼袋明显，肤色暗黄。据研究，经常熬夜的人体内维生素C含量含量比起按时休息的人平均要低20%左右。
9、爱生气、焦虑，不够阳光、容易受到负面情绪的影响的人群。处在负面情绪的应激反应中，维生素C的消耗也会加快，如果不及补充，人长期体暴露于应激反应产生的自由基中，免疫力全面下降，容易引发各种疾病。
10、胃酸不足、消化不良。胃酸不足，胃内PH值较高，起不到足够的杀菌作用，那么食物在胃中停留几个小时的过程中，就会发生细菌的繁殖。这种繁殖的效果和炒熟的蔬菜长时间放在室温下一样，都会使食物中的硝酸盐转变为亚硝酸盐，进而合成亚硝胺，增加胃癌的风险。
11、重大体力消耗人群。维生素C是水溶性维生素，经常高强度运动或者劳动的人群会从汗液中流失更多的维生素C。这类人群的基础代谢本来就比普通人高，体内的氧化反应也更为激烈，所以需要更多的抗氧化物质。
我们究竟需要多少维生素C？
若只是预防坏血病，每天几十毫克的维生素C就够了，如果能达到每天60毫克，就能够在肝脏中有所储存。但是为了满足人体的最佳健康状态和预防慢性病的需要，目前包括我国在内的大多数国家推荐的量是100毫克，它可耐受的量是1000毫克。也就是说，从100毫克到1000毫克的量是安全的，没有任何副作用。
优先选择维生素C含量高的蔬菜水果
蔬菜：叶子菜尤其是绿叶菜、马铃薯、地瓜、山药、芋头等
水果：柑橘类水果、鲜枣、草莓、猕猴桃含量较高，番茄和柠檬虽然不高，但所含的有机酸能保护其中的维生素C不受破坏，损失较少。其它水果普遍含量不高，远远不如上述蔬菜。尤其是存放时间太长的水果，维生素C含量更低。
最后，值得指出的是，对于上述特殊人群，必要时考虑随餐服用片剂500mg左右，毕竟光靠食物吃到需要的量还是听费劲的，尤其是那些不常吃蔬菜水果的人。至于是购买几毛钱一片的维生素C片，还是那些号称纯天然支撑的综合维生素C胶囊，完全取决于您的口袋了，只要是正规厂家生产的，在保质期内就可以。
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