意面是西餐中比较容易制作,也是中国人在口感上最容易接受的品种,我家宝贝就对意面喜欢得不得了,更有些朋友喜欢在家中创造一些混搭风的意面。意面的口味有很多,酱汁也分红酱、白酱、青酱等多种,我家最爱的还属红酱海鲜意面。这次做意面,海鲜只用了家里现有的虾和鱿鱼,本想再去买些蛤蜊,可是实在不喜欢用叉子吃蛤蜊的感觉,干脆也就不难为自己了。红酱是我自己做的,总觉得买来的番茄酱口味不正,干脆用番茄打碎成泥自己来熬,谈不上正宗,却是我很喜欢的味道。买不到欧芹做装饰,装盘时便顶了一朵西兰花,看上去也有那么几分标致。
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材料:
意面100克 虾适量 鱿鱼适量 西兰花适量 圣女果250克 洋葱四分之一个 盐适量 罗勒适量 黑胡椒适量 橄榄油适量
做法:1.西兰花洗净,撕成小朵后焯熟备用。
2.虾去皮去虾线备用。
3.鱿鱼切丝。
4.将洋葱切几刀,同圣女果一同放入料理机打成泥。
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5.锅内烧水,加入半勺盐,放入意面煮至没有硬心后捞出控水。
6.在意面中加入一勺橄榄油拌匀备用。
7.锅内放入适量橄榄油,放入虾和鱿鱼翻炒熟后取出。
8.将打好的番茄泥倒入锅中,中小火熬煮。
9.番茄汁熬至浓稠后放入适量的盐、罗勒、黑胡椒翻炒均匀。
10.将意面和海鲜、西兰花一同倒入锅中,均匀地裹上酱汁后装盘。
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